桃園營養午餐國產石斑魚入菜 公立國中小月底前都有機會吃到

為響應行政院推行「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」,桃園市公立國中小學啟動「班班吃石斑」專案。市長鄭文燦表示,農業局攜手教育局,盤點轄內各公立國中小資源,協調石斑魚供貨廠商量能,並結合團膳業者烹調巧思,讓桃園市總計246所公立國中小,約有21萬名學生,在11月底前,在午餐時都有機會可以吃到國產、美味的石斑魚,每次約可品嚐75公克,而且依各校需求,每人最多可以吃到4次,全面啟動公立國中小「班班吃石斑」專案,讓同學在營養午餐中可以品嚐到美味的石斑魚。

桃園也響應行政院「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」。圖:農業局提供

農業局長郭承泉表示,此次供應學生食用的石斑魚是透過漁業署「冷凍加工石斑魚共同供應契約」下訂採購,貨源皆為三章一Q認證過的龍虎班,魚池出貨前皆需出具14天前動物用藥檢驗合格報告,原料運送至加工廠去刺修邊,並加強品管,由專人再次觸摸檢查是否清除魚刺,且加工廠出貨前會再次進行動物用藥檢驗報告。此外,行政院食品安全辦公室、行政院農業委員會、教育部及桃園市府亦組成抽驗小組,於原料、加工、出貨時及收貨地點進行抽查機核,完整把關石斑魚食安品質。

 

桃園國中小學生11月底前有機會在營養午餐吃到石斑魚。圖:農業局提供

郭承泉指出,為確保石斑魚廠商到貨量能,此次專案採分區分週供應的方式,本週規劃在桃園區、蘆竹區、復興區及大園區的學校開始推動,共計有5萬餘學生可以搶先享用,目前已有部分學校學生已經品嚐到,後續則在11月底前,分週在桃園市各區學校陸續供應,讓桃園每位學生都有機會品嚐到國產優質又美味的石斑魚。

 

高義國小廚工將石斑魚乾煎,再撒上鹽與胡椒粉調味。圖:農業局提供

教育局長林明裕提到,復興區高義國小本週已經吃到好吃的石斑魚料理,廚工是將石斑魚乾煎,再撒上鹽與胡椒粉調味,用最簡單的烹調方式,讓同學吃到石斑魚的原味,很多同學都把魚肉吃光光,還頻頻詢問「還有嗎?」此外,蘆竹區光明國小也已開吃,因學校事先公告午餐會有石斑魚料理,很多學生都十分期待,其團膳廠商是採港式蒸石斑方式烹調,並將龍虎石斑魚丁拌入粄條、青蔥絲、薑絲及雙色彩椒,整道菜色香味俱全,讓學生食慾大開,都高興地吃完。

 

此次供應學生食用的石斑魚是透過漁業署「冷凍加工石斑魚共同供應契約」下訂採購。圖:農業局提供

蘆竹區光明國小的供應團膳廠商則提及,他們在尚未烹調時,有先觀察到,每塊石斑魚的魚丁形狀都很完整,且包冰率低,在烹調加熱後,魚丁形狀也未變形,魚肉顏色為純白色、肉質Q彈,應該是品質很好的石斑魚。

 

農業局補充,石斑魚營養價值高、肉質鮮美,且具有EPA、DHA、優質蛋白質及富含豐富的膠質,適合全家大小一同品嚐。此次專案供應學生食用,除可享用料鮮味美的石斑魚之外,亦可增進食魚教育的認識,進而推廣全民食用魚食風氣,並以行動力共同支持國產魚貨。

 

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