牛奶不只能拿來喝，也能拿來「吃」。夜市小吃炸牛奶，酥脆滑嫩，讓人一口接著一口，停不下來，YouTube「美食台」教大家在家DIY炸牛奶。天氣寒冷，不用出門也能品嘗又香又好吃的炸牛奶。
炸牛奶所須食材有玉米粉100克、低筋麵粉60克、起司片2片、麵包粉150克、牛奶900毫升、雞蛋3顆、糖80克。
首先，要製作炸牛奶的「奶塊」，在鍋內加入牛奶900毫升、蛋黃3顆、白糖80克、玉米粉100克，開小火熬煮並攪拌均勻，再加入起司片2片，不停攪拌、熬煮至黏稠後，即可倒入盤中，將表面鋪平，蓋上保鮮膜冷藏2小時。
待奶塊凝固後脫膜，切成小塊，放在烤盤上，奶塊上刷一層雞蛋液。烤箱設定200度，關上烤箱門預熱1分鐘後，再將奶塊放入，烤20分鐘，待奶塊呈現微微金黃色，就可以準備炸了。炸奶塊前，先將奶塊表現依序沾上低筋麵粉、雞蛋液、麵包粉。鍋中倒油，將奶塊炸至微微焦黃，出鍋吸油，就能享受美味的炸牛奶，沾點煉乳吃，味道更香甜可口。
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