明(30)日農曆十二月初八是臘八節，YouTube「美食台」以傳統略帶新意的方式，在這個寒冬臘月，教大家做暖胃又暖心的臘八粥。
臘八粥所須食材有黑米100克、糯米100克、薏米60克、芸豆60克、紅豆60克、紅棗60克、蓮子約20個、花生適量、綠豆60克、桂圓約10個、水1500毫升、冰糖約30克，可依個人口味調整份量。
首先，將紅豆、綠豆、薏米、芸豆、蓮子、黑米、糯米放入水中，浸泡兩小時後撈出。再把泡好的豆子放入鍋中，倒入1500毫升的水，以大火煮沸後，放入洗淨的桂圓、紅棗、花生，再加入冰糖，轉小火煮10至15分鐘，過程記得攪拌，避免鍋底沾鍋、燒焦。最後，再煮5分鐘，直到粥變濃稠、冒泡，即可出鍋，享用甜蜜美味的臘八粥，準備溫暖迎接新年。
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