過年平均胖1.7公斤!桃園衛生局:春節連假這樣吃最享「瘦」

過年返鄉團聚、享用年節美食,是大家最放鬆開心的時刻,讓人一不小心就大開「吃」戒,加上今年春節年假長達10天,很容易就讓體重控制跟著放假。根據國健署國人春節期間體重控制電話訪問調查顯示,年節期間約有4成民眾體重增加,平均上升1.7公斤。桃園市衛生局提醒民眾聰明選擇應景食物不踩雷,就可在春節吃得均衡營養又健康。

 

聰明選擇應景食物不踩雷,就可在春節吃得均衡營養又健康。圖:衛生局提供

衛生局表示,過年期間,米糕、佛跳牆、糖醋魚、紅燒蹄膀、紅燒獅子頭是餐桌上常見的傳統美食,但米糕油脂含量高,不易消化對血糖穩定又不好,淺嚐即可;佛跳牆的芋頭、栗子、蓮子為全穀雜糧類,因此如有吃白飯則要減量。例如,當餐芋頭、栗子、蓮子加起來為三分之一碗,白飯就要少吃三分之一碗;而糖醋魚、紅燒蹄膀、紅燒獅子頭多為裹粉油炸,高油、高飽和脂肪,勾芡、外加糖及多醬汁食物,建議可以選擇清蒸魚、蹄膀可將皮去除、只吃肉就好,盡量不沾或不淋上醬汁、獅子頭部分絞肉可以用豆腐取代加上大量的大白菜一起燉煮。衛生局指出,食物的優先順序依序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉,並避免加工肉品。

 

圍爐火鍋可選擇新鮮蘿蔔、玉米、排骨為湯底,加入多樣菇類、綠色蔬菜,再加上豆腐、魚片、蝦子、海鮮等天然原型食材。圖:衛生局提供

衛生局提及,近年送禮自用常出現的堅果禮盒,其實是天天必吃的堅果種子類,含有豐富的維生素B群、維生素E,以及如鋅、鎂等礦物質,每天份量比例約為腰果6顆或杏仁果6顆或核桃仁3顆,建議購買時就選擇小包裝、無調味堅果;另可選擇在地當季水果取代糖果、餅乾;以水、無糖茶飲或是乳品類取代汽水、飲料。;圍爐火鍋可選擇新鮮蘿蔔、玉米、排骨為湯底,加入多樣菇類、綠色蔬菜,再加上豆腐、魚片、蝦子、海鮮等天然原型食材,均衡又營養。

 

衛生局長劉宜亷表示,比起健康體重者,肥胖者發生糖尿病、代謝症候群及血脂異常的風險超過3倍,發生高血壓、心血管疾病、膝關節炎及痛風也有2倍風險,希望民眾及家人一起從「飲食」及「運動」採取行動,讓新的一年迎向健康。另外提醒慢性或特殊疾病患者食物選擇還是要先徵詢醫師、營養師的意見,也可以追蹤「桃園市社區營養推廣中心」臉書,獲得更多營養飲食健康資訊。

 

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