「蟲糞茶」飄美味香氣 挑戰愛茶者味蕾

by 民視新聞
  09:05
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滾燙開水澆上一顆顆圓球狀、帶有櫻花香氣的茶葉,馬上就是一杯色澤清澈的美味茶湯。但由京都大學團隊研發出的這款新茶葉,實際上卻是將毛蟲啃食櫻花葉排出的糞便,處理製成的「蟲糞茶」。

 

京都大學研究生丸岡毅:「把它泡在水裡之後會出現漂亮的紅褐色,想說看起來就跟茶很像就收集起來泡熱水,結果發出了很香的氣味,一喝下去也發現是驚人的好喝。」

 

一般來說為了製作茶葉,都必須仔細搓揉摘下的葉片,使其發酵產生香氣。

 

NHK記者:「但丸岡認為昆蟲在啃食葉片後,也會在腸胃內出現類似的發酵過程,最後讓糞便成為茶葉。」

 

研究團隊意外發現蟲糞製茶的無限可能,但首先要釐清的,就是這種蟲糞茶是否有食安上的疑慮。首先京都衛生當局,就認定了這些茶葉可以供人安心飲用。

 

NHK記者:「而與食品業者合作進行的細菌檢驗,也得出不會導致食物中毒的結論。」

 

確認安全無虞後,團隊立刻找上專業設計師,打造出這前所未見的「蟲秘茶」,但如何扭轉消費者對蟲糞的刻板印象,也是一大課題,於是團隊找來餐飲業者等專業人士,一同來集思廣益。

 

商品研發會議:「感覺可以在送給朋友時也不要講明,就說「我拿到了不錯的茶葉」,等朋友說了好喝後再跟他坦白這樣…,但也很可能這朋友就沒了呢,不過如果看得出來是用這種包裝販售,應該也能正確的傳達給消費者。」

 

現在除了有讓毛蟲吃下櫻花葉、產出的櫻花風味茶外,團隊也在嘗試讓毛蟲,吃下其他不同植物,目標研發出更多風味不同的美味茶葉,預計最快今年夏天就會正式推出,期待藉此為日本的農業,帶來更多創新可能。

 

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