2024年05月25日 星期六

「手工搖元宵」買氣紅不讓 芝麻、花生、抹茶備料增兩成

一聲口令,師傅們賣力搖落去,把過完水的糯米糰放上竹篩,搖至少七次,半個拳頭大的元宵,現搖現賣。

搖元宵師傅鄒先生表示,「會痠會痠就搖一整天,搖到下午4、5點。」

 
           

每個師傅越搖手臂肌肉越強壯,因為每年就只賣這六天,不過今年遇上缺工,老闆沒辦法多請人幫忙,這讓師傅們每天得多搖5~10籃來因應。

 
           

老字號元宵業者任尉緒說,「今年找不到人欸,因為我們通常有大學生,可能他們也放假比較晚,這兩天來看的話,人潮還可以還不錯有多1~2成。」

 
           

台北南門市場70年老字號傳統元宵店湧現採買人潮,看看架上什麼口味通通有,創新口味的桂花、豆沙、抹茶或是傳統花生芝麻,特別是抹茶和芝麻花生備料整整多出40斤到200斤左右。

民眾說,「我其實從美國回來,所以今天特別來逛一逛,我想我還是選桂花,它特別傳統甜香的味道。」

民眾說,「它的元宵甜的,鹹的過年吃鹹的怪怪的,你過了元宵還會想念想買,它已經沒了。」

「手工搖元宵」買氣紅不讓 芝麻、花生、抹茶備料增兩成

不少人看到圓滾滾的白元宵,有濃密芝麻內餡,就忍不住想來一碗,加上疫情趨緩,買氣真的比去年好,不過講到原物料成本,卻讓業者壓力大,像是糯米粉冬至開始已經漲過1成,芝麻、花生、豆沙、棗泥內餡也漲1成。

老字號元宵業者任尉緒表示,「冬至的時候糯米粉就是漲價的,成本壓力當然還是有啦,主要還是大家開心過節最重要。」

「手工搖元宵」買氣紅不讓 芝麻、花生、抹茶備料增兩成

吸收成本不轉嫁到消費者身上,就是看準大家愛手工搖元宵,這古早味,無可取代。

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