2024年11月22日 星期五

搶攻美食商機! 台日攜手推頂級A5宮崎牛料理

飯店主廚說,「剖面圖來看的話它其實油脂分布的非常均勻,像雪花一樣。」

從日本宮崎飛來台灣,奪下連4屆「和牛奧運冠軍」的A5和牛,有多厲害,口說無憑,師傅現場涮給你吃。

搶攻美食商機! 台日攜手推頂級A5宮崎牛料理

油花均勻的粉嫩和牛,涮上2下就能起鍋,除了保留和牛,油脂天然的香甜氣味,用金桔和柚子,調和出來的昆布柴魚高湯,更散發出陣陣,柑橘的清甜香味,除此之外,還可以在和牛表面,塗上濃稠的金桔醬,捲起來吃,別具風味。

民眾說,「肉的話其實因為它的油花很細緻,所以吃下去雖然是和牛但是很順口。」、「滿驚豔的是那個金桔就是它真的很甜,一般想像中可能覺得金桔應該是酸的,但是它甜度真的很高,覺得有在日本吃的感覺有異國風味。」

不剝皮就能吃下肚!從日本宮崎來的金桔不只糖度高,可以當和牛配角,還可以變身完熟金桔塔,和檸檬燒灼凍香草冰淇淋等甜點,加上日本皇室御用的宮本米,和有深海綠寶之稱的青眼魚,整個搭配,相當奢華!

 
           
搶攻美食商機! 台日攜手推頂級A5宮崎牛料理

飯店餐飲部執行副總羅明威說,「疫情過後其實大家出來用餐的機會也大,那我們其實想把最好的東西帶進台灣,然後把台灣最好的也推進全世界,所以第一步我們從宮崎開始。」

由日本宮崎縣負責提供食材,再交給台灣飯店師傅,大展廚藝,飯店業者跨國結盟,要帶給民眾,不一樣的舌尖感受。

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