飯店主廚說，「剖面圖來看的話它其實油脂分布的非常均勻，像雪花一樣。」
從日本宮崎飛來台灣，奪下連4屆「和牛奧運冠軍」的A5和牛，有多厲害，口說無憑，師傅現場涮給你吃。
油花均勻的粉嫩和牛，涮上2下就能起鍋，除了保留和牛，油脂天然的香甜氣味，用金桔和柚子，調和出來的昆布柴魚高湯，更散發出陣陣，柑橘的清甜香味，除此之外，還可以在和牛表面，塗上濃稠的金桔醬，捲起來吃，別具風味。
民眾說，「肉的話其實因為它的油花很細緻，所以吃下去雖然是和牛但是很順口。」、「滿驚豔的是那個金桔就是它真的很甜，一般想像中可能覺得金桔應該是酸的，但是它甜度真的很高，覺得有在日本吃的感覺有異國風味。」
不剝皮就能吃下肚！從日本宮崎來的金桔不只糖度高，可以當和牛配角，還可以變身完熟金桔塔，和檸檬燒灼凍香草冰淇淋等甜點，加上日本皇室御用的宮本米，和有深海綠寶之稱的青眼魚，整個搭配，相當奢華！
飯店餐飲部執行副總羅明威說，「疫情過後其實大家出來用餐的機會也大，那我們其實想把最好的東西帶進台灣，然後把台灣最好的也推進全世界，所以第一步我們從宮崎開始。」
由日本宮崎縣負責提供食材，再交給台灣飯店師傅，大展廚藝，飯店業者跨國結盟，要帶給民眾，不一樣的舌尖感受。
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