2024年06月10日 星期一

全台餐飲業者辦海鮮市集 大玩龍蝦創意料理

挖出古早味豬油飯,在餐盒鋪底,上面放的不是常見的鰻魚,也不是紅蟳,而是一整隻龍蝦。

台式油飯老闆Justin說,「因為我生活在高雄,高雄比較靠海,海鮮廣為人知,我就想說外婆的油飯,可以跟家鄉的海鮮結合。」

台味十足的龍蝦油飯,光看就讓人食指大動,再來試試接下來的幾道龍蝦異國料理。

將巴西龍蝦放進油鍋逼出香氣,並用龍蝦殼熬煮醬料,這是龍蝦味十足的韓式辣炒年糕。

饕客看過來 海鮮市集大玩龍蝦創意料理

還有印尼龍蝦在鐵板上滋滋作響,準備和澎湖野生章魚、北海道干貝,組合成美式綜合海鮮堡,民眾看了也拿出手機拍不停。

民眾說,「剛剛在路上看到人家在買,就覺得好想吃,而且一個大的吃不完,3個小的感覺就吃得下了。」

民眾說,「覺得他蠻特別的,畢竟他的龍蝦是真材實料看得到,不是有些是像龍蝦碎泥。」

看準台灣人愛吃龍蝦,每年光是進口龍蝦,就吃超過2000公噸,各式餐飲業者都將海鮮融入料理,並一起擺攤辦市集,秀出創意。

饕客看過來 海鮮市集大玩龍蝦創意料理

韓式料理老闆娘Sherry說,「它就只是一個宣傳,加上一個限量的產品,讓大家可以開心一下,所以主要賺錢也不是這個產品,佔我們售價大概40%的成本。」

儘管國外限制捕撈量,讓龍蝦進貨成本漲10%~20%,但在疫情趨緩後,難得有機會擴展知名度,業者說開心就好,成本暫時放一邊。

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