早上10點鐘,這家拉麵店才剛開業,就有許多民眾前來排隊,有人一次提了兩大袋,有人馬上來一碗暖暖胃,就怕越晚來等越久。
因為光是小碗的牛肉拉麵,就多達5塊牛腱肉,每塊厚度更達1公分,搭配白蘿蔔熬煮的清燉高湯,口感清甜實在,也讓拉麵店在新北林口飄香30年。
民眾說,「份量真的蠻多的,一般女生應該會吃得蠻飽的,價格很便宜。」、「很好吃啊,我們是常客,一個星期來吃一到兩次。」
好味道與大份量,讓翻桌率也很高,而面對肉品成本不斷攀升,像是牛肉漲20%、羊肉漲15%,但一碗牛肉拉麵百多元,老闆說,薄利多銷的關鍵在店租。
餐飲老闆蔡先生說,「成本有一直在提高,可是我們價格還是維持不變,其實房東對我們也很好很佛心,所以說反映在價格上面。」
老闆指出,林口舊市鎮一樓店面行情,目前40坪至多6萬元,反觀附近的三井重劃區,價格動輒10萬元起跳,幾乎快翻倍!守著原有店面控制住成本,讓老闆維持高cp值,還讓客人無限制加湯,吃到飽。
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