Q彈的海綿蛋糕，變身成火山造型，淋上起司奶蓋，像是岩漿一般，不規則地自然留下，再切片看看，不僅巧克力醬、可可豆鑲嵌其中，更蘊藏滿滿生乳內餡。
世界甜點冠軍師傅楊嘉明說，「因為我有一次去日本富士山，他們都做富士山蛋糕有沒有，山下富士五湖他們都會做，我也在想說，我們可以創造屬於台北的蛋糕。」
世界甜點冠軍師傅楊嘉明，用戚風蛋糕做出台灣特色，他從大屯火山群發想，做出火山鹽奶蓋蛋糕，簡單變換食材，就能迸出各種風味，也呼應現代人健康的飲食趨勢。
世界甜點冠軍師傅楊嘉明說，「我們鮮奶油都是低糖，都是日本進口的，我們都不是一般吃到的鮮奶油，我們的糖度很低，都自己控制。」
還有這一顆生乳酪塔，鋪上圓形的紅色裝飾，以為是巧克力或乾燥水果，但其實是一整顆鳥蛋，結合法式甜點手法，用覆盆子果泥，慢火熬煮上色而成。
世界甜點冠軍師傅楊嘉明說，「我有滿多創意的，有時候就反映出，反正蛋那麼貴，那我來做一個鳥蛋的甜點好了，會吃到鳥蛋脆脆的，然後會有個覆盆子的味道，再吃到生乳酪酸酸的，還有水果草莓香和藍莓粒。」
從甜點蛋糕，到台式糕點、歐式麵包等，當靈感來了，楊嘉明就動手做，用烘焙玩出創意。
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