天氣熱!樂生醫教你這樣吃 解渴又健康

by 記者諶志明
14:25
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氣溫持續飆高,各式消暑聖品及冰品陸續上市,一杯冰飲料下肚,清涼暢快,冰品及涼飲卻未必真的能解身體的熱及渴。樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示,吃冰只會讓身體更加燥熱,像冰淇淋是由牛奶、奶油、糖等原料製成,含有不少脂肪,而食物中的脂肪、碳水化合物或蛋白質會讓身體進行消化作用時,造成體溫上升,因此吃冰淇淋的降溫,只是暫時的、而不能讓身體真正散熱。另外,有些民眾在吃清冰時,會加糖漿、煉乳、水果等,甚至再來份聖代冰品大餐、大快朵頤,這時除了冰的寒性外,搭配冰品的佐料與水果的大量糖分,容易導致體內濕氣堆積,晚上吃更容易熱量堆積,造成肥胖。

 

優先以白開水為攝取來源,並避免利尿的咖啡因飲品、多熱量的含糖或運動飲料。示意圖:截自freepik

蘇嘉華說明,戶外勞動或運動者受高溫侵襲且水分補充不足時,會讓體熱不易排出體外,造成中暑,嚴重會高燒昏迷、急性腎衰竭,甚至死亡;而從高溫室外突然進入低溫涼爽的冷氣房,也會造成體表面的毛細孔、微血管急速收縮,導致體內熱氣出不來,而有頭痛、噁心、食慾不振等症狀的中暑,這類狀況常被認為是疲勞或感冒而輕忽。

 

因此,蘇嘉華建議,優先以白開水為攝取來源,並避免利尿的咖啡因飲品、多熱量的含糖或運動飲料。水分飲用可分段補充每次150至200CC為佳,如銀髮族者建議在晚餐前將一日所需的水分攝取完畢,以防止夜尿頻繁。此外,大熱天吃些冰品是可以的,但量不能太多,且要吃對時間點,盡可能在正中午11點至16點的時候吃,盡量不要晚上吃。至於常會有大汗、口乾舌燥、便秘等現象的人,吃冰時應少加煉乳或果醬等高糖食物,否則會使身體水分黏稠,排便或流汗更黏膩。切忌空腹吃,最好是飯後1小時再吃,避免冷熱食物交錯刺激腸胃不適,切記適量適時、不要過量。

 

蘇嘉華認為,要降低身體的燥熱感,可攝取涼感的食物,如綠豆、紅豆、仙草、愛玉、或黑豆水、本土無糖青草茶、西式甜菊薄荷茶、中式桑葉麥冬菊花茶及枸杞蕎麥茶等飲品;適量的水梨、蓮霧、西瓜、楊桃、香瓜及奇異果等水果也可補充因熱所消耗的體力恢復疲勞,但體質偏寒、懷孕婦女及需要控制血糖的朋友不宜吃多。建議民眾有疑似中暑的症狀,應適當補充溫開水外,須盡速就醫,根據您的不同症狀與體質調理改善,避免症狀加劇。

 

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