蚵仔煎端上桌，蚵仔鮮嫩肥美，表皮外酥內軟，而蛋…確認一下，這回蛋終於回來了，跟3月時因為蛋荒，沒蛋可用，做成湯湯水水的「缺蛋版」比起來，這回的雞蛋回歸，不再讓蚵仔和白菜獨撐大局，也還給老饕，記憶中的那一味。
民眾說，「他的蚵仔煎很脆，然後他把皮都煎的酥酥的這樣，之前聽說蚵仔煎沒有蛋，現在有蛋就吃起來差滿多的。」
雞蛋產量恢復，加上進口雞蛋來到高峰期，雞蛋不僅供應無虞，就連蛋價也都回檔1～2成，蛋荒真的過去了嗎？
蚵仔煎業者說，「我認為現在蛋荒是已經解決了，就是現在供貨也穩定，然後價格也算有降下來，只要不要再回到之前高點，其實都還是能夠負擔。」
牛排在鐵板上滋滋作響，再配上麵條和荷包蛋，鐵板牛排完美組合重現，業者不用再跟同業搶蛋，真的鬆了一口氣。
牛排店業者說，「之前蛋大概漲了快一倍的價錢，然後那時候要進也進不太到，其實美食街各攤都在搶蛋，現在這一陣子，蛋的價錢就有降下來。」
台北市蛋商公會常務理事劉威志說，「因為我們市場內需好像縮減很多，現在造成供過於求的狀況，跌幅就是會一步一步來，可能會先跌個2、3元，然後看市場上狀況怎麼樣，再另外決定。」
目前國內每天雞蛋產量維持在11.35萬箱，加上這個月（6月）有超過5000萬顆雞蛋從國外抵台，台北市蛋商公會強調，現在不只不缺蛋，還供過於求，蛋價也從過去漫天喊價的7、80元，回歸一台斤55元，預估之後端午檔期開始，雞蛋進入淡季，加上暑假少了學校營養午餐，蛋價還有望再降2～3元。
