台灣好風WAY網路票選 來桃園必吃這道菜

by 記者黃雅蘭
  11:39
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交通部觀光局規劃以台灣在地美食結合遊程,於6月30日至7月13日舉辦的「台灣好風WAY」地方特色菜餚網路票選活動,由觀光局所屬各國家風景區管理處及台北市政府、桃園市府、金門縣府分別推薦全台20區的特色菜餚進行票選。在為期2周的投票時間中,總投票數逾51萬票,參與情形十分熱烈。其中,桃園市票選為第1名的料理為「石門活魚」。

 

石門活魚。圖:翻攝自台灣好風WAY

據悉,此次桃市府共推薦4道地方特色菜餚角逐「台灣好風WAY」網路投票,投票結果依序為石門活魚、龍岡米干、客家大封肉、韭菜鵝腸。以2萬521票榮登冠軍寶座的石門活魚,「台灣好風WAY」網站介紹,一魚多吃新風味,來到石門水庫不嚐嚐活魚料理,旅程就不完美了。活魚料理學問大,過去為紅燒、豆瓣、燒鍋魚三吃,現在則推陳出新,廚師會依照魚的肉質特性,以各部位烹調不同菜色,提供饕客多樣化的選擇,成為「石門活魚」的獨門風味特色。

 

龍岡米干。圖:翻攝自台灣好風WAY

「台灣好風WAY」也提到,龍岡米干是來自純米、純手工的純粹好滋味,一入口就能感受到手工米食的美味,招牌是以大骨熬製的湯頭清甜順口,加入半熟蛋包、豬肉片或豬肝都是絕配。龍岡近60家米干店都有自己的故事和獨特美味,吸引了許多饕客前往品嚐;桃園市是豐富的客家傳統美食之都,透過美食讓大家了解客家的文化及熱情,拉近人與人之間的距離。客家大封肉是客家人重要的年節大菜,以肥瘦比例適當的大塊五花肉,再以特製滷汁文火燉煮數小時,配上可口的滷筍干,就是一道色香味俱全且美味下飯的客家經典菜;韭菜鵝腸是客家菜中的經典佳餚,鵝腸與軟嫩鮮甜的韭菜一同快炒,保持爽脆口感。再搭配一盤新屋鵝肉,其肉質有咬勁、口感清香出色,沒有太多調味,厚薄適中但咬下卻驚喜萬分,每一口彷彿都嚐得出客家人、客家庄的硬頸精神,到新屋千萬別錯過鵝肉這道美食。

 

客家大封肉。圖:翻攝自台灣好風WAY

觀光局表示,各區票選第1名的菜餚將由專業廚師在台灣美食展的「台灣好風WAY館」現場示範烹調方式與透過廚藝教室的方式讓參與民眾跟著動手做,學習如何料理各地特色菜餚,另外展館現場也將陳列各區特色菜餚並搭配相關推介遊程展出,希望民眾透過美食結合遊程,進而走訪各觀光景點,一同探索當地文化及生活方式,並品嚐美食的幸福滋味。歡迎大家在8月4日至7日到台北世貿一館參加「2023台灣美食展」,體驗台灣在地好風味。

 

韭菜鵝腸。圖:翻攝自台灣好風WAY

 

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