2024年05月24日 星期五

桃園教育局舉辦餐旅育樂營 學子手作雪Q餅、燻雞披薩

桃園市教育局在今(112)年暑假安排一系列育樂營活動供轄內青少年報名體驗,其中「國中技藝教育育樂營」係由各國民中學自辦或與鄰近技術型高中、技專校院及產企業合作開辦,在寒暑假期間提供學生生涯多元探索機會,課程內容涵蓋餐旅、食品、家政、電機電子、外語、商管、設計、化工、機械、動力機械、藝術及醫護等12職群的實作體驗,學生每到學期末都迫不及待地詢問老師今年安排了哪些趣味體驗。昨(26)日由龍岡國中與啟英高中合作辦理餐旅職群實作「雪Q餅伴手禮、照燒燻雞披薩、仙草凍奶茶」探索體驗營,讓許多國中生有了不一樣的暑假體驗,參加育樂營的同學們一致對這次的體驗活動讚不絕口。

 

「雪Q餅伴手禮、照燒燻雞披薩、仙草凍奶茶」探索體驗營。圖:教育局提供
 
           
 
           

教育局說明,此次課程中強調動手實作,讓學生能認識食材的特性及營養,並了解食物經受熱產生化學變化的原理。課程第一階段讓學生嘗試攪拌麵粉使麵筋形成,再加入天然酵母發酵產生彈性膨脹,最後加入六大類食物製作出富含均衡營養的披薩,學生們看著自己親手做的成品感到成就滿滿。接著安排日式雪Q餅製作,利用棉花糖受熱融化拌入堅果、果乾、麥片、餅乾等食材製作Q彈鬆軟的Q餅,且讓學生運用油紙包裝成具有商業價值的伴手禮,期盼學生能在節慶、聚會時自行在家中製作,分享給親朋好友,增進更多良好親子互動的機會。課程最後由啟英高中客家料理特色班的教師帶領學生熬煮仙草,再加入台灣山區生產的樹薯澱粉作為天然膠凝劑,待冷卻後製作出受學生歡迎的嫩仙草飲品。

 

 
           
教育局說明,此次課程中強調動手實作,讓學生能認識食材的特性及營養。圖:教育局提供

啟英高中餐飲科主任表示,此次育樂營餐旅實作課程除了產品產出外,更讓學生透過分組實作學習相互溝通、團結合作,也能知道健康均衡營養、不偏食的重要性,而從操作中也能意識到餐飲安全衛生重要性,進而對餐飲相關的職業有進一步認識。

 

自己做PIZZA除了可以發揮創意,也可以吃得健康。圖:教育局提供

龍岡國中學生黃詩鈞說,「以前吃過雪Q餅覺得超好吃,外面商店賣一包沒幾塊就好多錢,常常覺得捨不得一次吃光,才想說如果我學會自己做該有多好。今天參加這個實作課程後,發現原來製作過程如此的簡單,材料也很好準備,自己試吃後發現不輸給外面賣的,只要加上精美的包裝紙並利用封口機包裝好,簡直跟外面在賣的沒有兩樣,真的超開心可以學到製作我愛吃的點心,以後會常做給家人分享。」另名學生曾以馨則提到,「以前家裡常在外面買PIZZA吃,往往都會加起司和芝心,今天聽老師講解才知道,原來這樣的熱量會多很多。這邊的老師教我們在放料的時候要放一些蔬菜來搭配,除了配色好看,營養也會更均衡,自己做PIZZA可以放自己喜歡吃的材料,也可以做造型,除了可以發揮創意,也可以吃得健康,非常有成就感。」

 

龍岡國中輔導主任裴健雄表示,同學們利用暑假來學習其他課外的技藝課程,提早為未來做職業試探,希望藉由技藝課程的實際操作模式,讓孩子在自己未來的人生道路上先做初探,增加人生經驗並發掘自己的興趣,以找到自己未來適合的道路。此次的活動感謝啟英高中提供專業的設備與互動的授課方式,讓孩子們能以更活潑的方式獲得許多寶貴的經驗。期盼孩子們能多看、多聽、多嘗試,培養自己的興趣,並把這份寶貴的經驗點燃心中的熱情,發展出屬於自己的特色。未來學校會持續辦理此類活動,讓孩子知道各行各業都有自己需要學會的技術,也能對自己的未來有更多想法與計畫。

 

教育局提到,市府辦理暑假技藝教育育樂營致力於為國中小學生提供豐富多樣的職群體驗,幫助他們啟發潛能、發展創造力及培養適應變遷的能力。除了技藝教育育樂營的推動外,教育局亦積極鼓勵並補助轄內各校辦理生涯發展教育及技藝教育,學生自國一起可以參加校內技藝教育社團,國二起安排至鄰近高中職學校參訪,國三時透過選修技藝教育專班或抽離式技藝教育課程等方式,落實適性選讀,讓每個孩子都能充分展現自我,開創未來的無限可能。

 

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