忠貞越南法國麵包489人疑食物中毒 專家：勿生吃台灣雞蛋

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桃園市中壢區忠貞市場某越南法國麵包攤販爆發疑似食物中毒事件，截至昨(7)日中午12時，桃園市衛生局已接獲489人通報、就醫354人，住院中32人，已有7人的檢體檢出「沙門氏桿菌」。衛生局稽查時發現，疑似是攤販自製蛋黃醬前未落實清潔、食材冰箱溫度不足，才會爆發此次事件，攤販已被勒令停業、開罰54萬。對此，農業專家臉書「Lin bay 好油」呼籲，民眾摸完雞蛋一定要洗手、不要生吃台灣的雞蛋。

 

「Lin bay 好油」表示，製作蛋黃醬的時候，沒有戴手套，手摸到蛋殼，再接著製作，蛋黃醬就很容易被污染，而常溫的環境，微生物繁殖更快。台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的，也就是從種蛋雞就有的，所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事，但只要高溫煮熟了就沒事，沙門氏菌是細菌本身造成影響，沒有代謝物中毒的問題。

 

「Lin bay 好油」進一步提到，所以，摸完雞蛋一定要洗手。還有，台灣的雞蛋不能生吃，日本的雞蛋可以生吃，那是他們從品種上就開始管理，台灣的是不能生吃的，即使是從日本海運過來可能也不適合生食了。國內也有大廠準備投入生食雞蛋的飼養，但目前還沒有實際生產，要生食的雞蛋從種雞跟環境都需要控制。