新鮮大隻的加拿大活龍蝦，放進蔬菜高湯裡，水煮12分鐘鎖住鮮甜，一刀切下後，肉質Q彈軟嫩，配上玉米、奶油醬，飄出鮮甜滋味。
加拿大貿駐台北貿易辦事處，聯手五星級飯店，舉辦加拿大美食嘉年華，貿易辦事處的代表倪傑民，親自示範傳統佳餚-魁北克牛肉醬起司薯條肉。
把新鮮馬鈴薯炸到金黃酥脆，再淋上熱騰騰的肉汁、還有香噴噴的起士，視覺味覺一次滿足。身為楓葉王國，道地的楓糖點心，當然也不能少。
雲品國際西點行政主廚王哲廷親自介紹：「這次用純楓糖下去製作，用120度加熱。」製作手法是先把熱騰騰的楓糖漿淋在冰塊上，凝固後再用木棍慢慢捲起，一支冰上楓糖就完成了，有點像台灣的麥芽糖，在加拿大是大人、小孩都愛的小甜點，
有顧客就說：「有很像我們小時候吃麥芽糖，很懷念的感覺，但是又很別緻。」
除了海鮮甜點，還有推成山的帶骨牛小排，份量超彭湃，讓顧客開心地說：「份量超充足的，我們最愛這種大塊的牛排跟龍蝦。」
加拿大去年出口到台灣的農產品，高達75億元，其中龍蝦4億6千萬元、牛肉3億元、楓糖也有1千多萬，今年預估整體會來到90億元。加拿大貿易協會辦事處代表 倪傑民就說：「截至8月底，我們已經超過2.3億元（加幣）有32%的增長，今年我們目標將會超過40億元（加幣）」
加拿大美食嘉年華為期21天，讓民眾不必遠赴千里，也能來一趟舌尖上的世界之旅。
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