油油亮亮的紅燒元蹄，淋上醬汁，或是滿滿鮮鮑魚、烏魚子大拼盤，過年圍爐就是要這樣吃，才有年節氣氛，為了搶攻年菜商機，不少飯店的年菜早鳥優惠已經開始。
天成飯店集團行銷長趙芝綺表示，飯店旗下各館目前內用的除夕圍爐，已經達到九成滿的訂位，年菜外帶早鳥預訂還可以享有九折優惠，預估可以提升整體業績一到兩成。
距離農曆過年還有2個多月，但年菜大戰搶先開打，像是台北天成常溫中式年菜，10人份75折，每套8888元，台北花園酒店6人份不到萬元，萬華區民眾還能9折，萬豪酒店主打主廚功夫菜，年菜組不到6000元，誠品行旅也有早鳥9折，維多麗亞酒店圍爐宴不到9千還有加送富貴雙糕，要大搶年菜商機。
台北萬豪酒店公關經理孫儀恬表示，像除夕圍爐當天，大概在10月左右就已經全數客滿了，年菜外帶大概每個品項的量都是兩三百份在預估。
維多麗亞酒店公關副理呂若琪表示，去年單品加合菜銷售數字總共將近500份，今年的話希望我們可以維持去年的銷售佳績，希望可以到達700份。
每到過年，圍爐宴需求暴增，尤其飯店內用一席難求，更推升年菜外帶商機，各大飯店提早備戰，要把年菜訂單、先抓在手裡。
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