冬至吃湯圓怕體態「變圓」?中壢天晟醫院教你這樣吃

by 記者諶志明
  09:13
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明(22)日是冬至,進補吃湯圓的傳統習俗,象徵著闔家團圓、凡事圓滿,現代人生活忙碌,為了方便會直接購買現成湯圓,琳瑯滿目的配料,該如何選擇才能吃得應景又健康?中壢天晟醫院營養師吳婷宇表示,湯圓甜品的配料多半屬於澱粉類食物,許多人聽到澱粉就感到害怕,擔心吃了會變胖,但其實澱粉可分為「精緻澱粉」與「非精緻澱粉」,精緻澱粉易消化吸收,食用過量確實可能造成脂肪囤積,但並非完全不碰澱粉,而是要多選擇天然無加工且優質的非精緻澱粉,才能吃得均衡又健康。

中壢天晟醫院教大家健康吃湯圓。圖:中壢天晟醫院提供

 
           

吳婷宇提到,選擇配料時,可盡量避開精緻澱粉類型的配料,像是地瓜圓、芋園、珍珠、包心粉圓等,因為精緻澱粉加工過程中,會去除麩皮、胚芽等營養豐富的部位,且為了賣相及口味,可能添加人工香料、色素,因此營養師鼓勵可多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料,像是地瓜、芋頭、綠豆、紅豆、燕麥、薏仁、花豆等,除了升糖指數較低,也可攝取到較多的膳食纖維,增加飽足感,豐富的維生素B群能維持正常新陳代謝、保持皮膚及神經系統的健康,維生素E也有助抗氧化,減少自由基,保護心血管。

食用湯圓甜品時,可適時減少正餐的主食攝取量。圖:中壢天晟醫院提供

最後,吳婷宇提醒,民眾可多加利用衛生福利部國民健康署「我的餐盤手冊」健康飲食原則,均衡攝取六大類食物,食用湯圓甜品時,可適時減少正餐的主食攝取量,避免整天澱粉攝取過多,導致體重增加,讓冬至團圓、體態不圓。

吃湯圓的傳統習俗,象徵著闔家團圓、凡事圓滿。圖:中壢天晟醫院提供

 

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