副刊/給自己喧騰後的寧靜時光

by 副刊編輯
  14:06
分享這篇新聞:

明亮的落地窗,復古沙發坐椅,千層配上一球冰淇淋,不宜貪食呀!圖:伊倪思提供

疫情過後的年,人們自在來去,各地景點人潮蜂擁。年初三,試圖偕家人搶搭熱潮,前去鄰近鄉鎮初試營運的名之為療癒森林的觀光工廠,賞花賞景;未料老遠就被公路兩側接龍不絕的停車潮給嚇壞了!

不死心地往前緩慢行駛,希望這午後時光應是有不少人離園,我們就得空間能開入園區了吧!

哎呀,太犯傻了!園區大門只能遠望,車子只能靠內線推進,此刻想要掉頭卻由不得人!是哪個單位把安全島切口都給封住啦!不讓車流隨即回轉,只能一路前行直到幾乎已抵達下一個鄉鎮交界處才得回轉。鬆一口氣的是,回程車道,暢行無阻。

打道回府路上,瞥一眼對向車道上的行車與行人仍絡繹於途,都已經午後將近四點了,再不久就要結束營業了不是﹖真為出遊群眾的毅力感到佩服;或許是遠道而來,直接掉頭太過可惜吧!而我這當地人怎麼能沒料到呢﹖事實上,這塞車與人潮擠爆情形大大超出預期呀!

此時此刻,提議這趟走春的我,只能尷尬無語地緊握方向盤,一路疾駛回程,結束前後一個半小時的公路上的旅行。待返家稍歇過後,弄一頓豐盛晚餐,試圖抹去那一段愚蠢記憶。

大年初五,社區巷弄停滿車的情境,一夕之間消失了。社區逐漸恢復寧靜,是個溫暖的清晨。悠閒地在院子裡修剪花草,家人仍在沉睡,決定不再呼朋引伴奢想著到哪兒走春采風了。就這樣吧!踩著老舊的單車,背上筆電與書本,上咖啡館去。

大年初五,一個人的時光。圖:伊倪思提供

離新營火車站不遠處一家獨立咖啡館,朝南;東面就是一層樓的老舊火車站,天晴的日子裡,遠山旭日招呼得很早,照得落地窗外一片明亮,也讓極簡格調融入幾分工業風的店內,十分溫暖。店內天花板上軌道燈也格外明亮,映著整齊排列的松木桌紋顯得舒心,特別是這年假尾聲的午前時光,人群應是在返回工作地的路上,咖啡館格外寧靜。取名漫步日光,頗為相稱。

背對著大門落地窗坐著,一眼望窗長條形店面內側的工作吧檯,L形吧檯上最顯眼的莫過於每日變化著呈現的各式鮮果蛋糕、特色鹹派與時有驚喜的千層蛋糕。

回顧疫後某日,遠方友人來訪,玻璃橱窗裡正好出現肉桂捲與抹茶捲,遇上他最愛的抹茶口味,這趟旅行自然多了幾分歡喜。這位友人嗜甜食,也特別講究。同樣嘴刁的我,偶爾想滿足滿足味蕾時,也會在點咖啡同時,佇足在玻璃橱窗前凝視著幾款糕點,並且為了如何選擇而猶豫再三。

抹茶系列,綠捲捲和抹茶拿鐵正好討老友歡喜。圖:伊倪思提供

老闆製作的千層,層皮新鮮而舒爽。抹茶千層因為色澤明亮清新,搭配美式咖啡是一份相當放鬆的上午茶時光,讓閱讀特別愉悅。還有,面對著什麼時候都誘人的巧克力風味千層,往往要告誡自己,不宜貪食。有時是淡雅的無花果、有時是奔放的草莓或是小巧的藍莓,或是酸甜適口的綠葡萄,老闆精心製作的千層像是萬花筒,喜愛糕點的人們應是時時有不同的期待吧!

母親有個親蜜的外甥女,我的表姐,時常給母親送來府城一家聽說很有名的千層蛋糕。我嘗得開心,也覺得溫暖,但也總感受不來千層的美味何在;也許是每一次都經歷交通輾轉,並且已在母親的冰箱裡冷藏三兩日而早失風味了吧!後來也曾在連鎖咖啡店買過千層蛋糕,試圖理解買千層蛋糕的人們都是怎麼樣的心情與味蕾體驗。只是,心裡仍不時冒出串串問號。

有個朋友常分享她與女兒去哪兒哪兒品嘗千層蛋糕,我老愛問她:千層有什麼好吃﹖為什麼吃千層﹖這位朋友辭拙,老被我問得幾乎惱怒……。我也總禁不住私下竊笑她莫名所以的模樣。

妹妹倒也老笑我:「你這味覺,累不累﹖」哎呀!我愛美食,總不能愛得莫名所以,愛得只有「超好吃!超好吃!」的評語吧!話說這咖啡館的千層蛋糕,幾乎給了我答案!我吃千層蛋糕吃出感覺來了!既是千層,層層堆疊的餅皮自然是關鍵。我問咖啡館老闆淑卿:「你的餅皮下了功夫吧﹖」的確,製作千層蛋糕很耗工,而且關鍵在於,餅皮是她自己煎的,一層又一層薄如萱紙的餅皮,疊上開心果、栗子、抹茶等不同口味與調味的鮮奶油,保有的溼潤、靭勁與香氣,融成每一口的舒心。夾層不同的水果更添繽紛與清新。簡單地說,就是食材新鮮與手工現做的細緻呈現。

抹茶千層,綴飾著皇冠一般的一朵鮮奶油和一絲金箔呢!圖:伊倪思提供

就我個人的口味標準而言,除了稍嫌甜了點之外,蛋糕的外形與風味,都令人滿足。

其他的糕點,像是色彩豐富的水果鮮奶油蛋糕,進口優質乳品自然呈現清爽口感,我這年紀必須時時抵擋那綿密絲滑口感的誘惑。而炒進多彩且多樣蔬菜的鹹派,口感舒爽不膩,但畢竟包覆著豐美的酥餅外層,也只能偶爾放肆一下,或多數時候,只做視覺饗宴罷了。

眼前是老闆的10年功所呈現的。原是一般上班族的她,大約10年前興起創業念頭,她這才開始學習咖啡與糕點烘焙。當時新營的獨立咖啡店尚不多,她最初與一家二手書店一起開店,曬書兼賣咖啡,文青一隅逐漸成為新營市街上的一道風景。

大約兩年前,她獨自在火車站附近展店,寛敞明亮的空間點綴著她十分喜愛的綠色植物,提供等候火車、剛下火車的旅人一處歇腳處。這兒也偶爾有客人相親、聚會或老顧客在這兒靜靜地坐會兒,品嘗自己的咖啡時光。

舊雨或新知在這兒人來人往,老闆和工作夥伴都不多話,更多的是專注於嘗試製做不同風味的糕點並且在臉書上與顧客分享。但不論造型或口味如何變化,不變的堅持是保有食材原形與原味。我誇她,做蛋糕對她而言像是隨手拈來!事實上,烘焙每一件作品都很辛苦,熟練了才顯容易!「我學得還不夠!」她客氣地說,她希望呈現的是家常一般的糕點,而且她相信,好吃就是不複雜。

午前我在咖啡館,點杯咖啡,菜單黑板上寫著熱帶水果與莓果風味,那麼,再來一份水果鮮奶油蛋糕……哦!今天是情人節,蛋糕上點綴著草莓像顆紅心,還有一球金莎巧克力,多應景!

大年初五,各行各業隔天開工,很多飯館今天終於重新營業,今午不想做飯。

作者:伊倪思
曾任職平面媒體,長年從事自由寫作與寫作教學,特別熱愛美食與人文小旅行。

 

讀者迴響

您可能也會喜歡

Adblock Detected

Please support us by disabling your AdBlocker extension from your browsers for our website.