吃蛋餅、吃燒餅，大家吃早餐習慣加顆蛋，早餐店荷包蛋從以前的10塊錢，漲到15元民眾見怪不怪，就連老闆都好希望，雞蛋可以再便宜一點嗎？早餐店業者陳小姐說可是它現在就是維持在，大概就是疫情前的900多塊，如果降價的話，我們店就會跟著降價，可是他們就沒有啊，客人都不知道，都以為說很便宜啊，可是根本就他們沒有掉價啊。早餐店以量制價，叫一箱蛋920元，等於一斤46元，老闆還是無奈，因為兩年前一箱只要700元，還好蛋價沒再漲，台北市蛋商公會拍板，這周確定凍漲，零售51元、批發價一斤49塊。
台北市蛋商公會理事劉威志受訪提到生意上好像還是非常不大理想，以現在養雞的成本來說，這樣子可能就是有一點點，讓它不敷成本了這樣，生產方面來講，也是有點供過於求，現在的產量跟台灣整體的，需求量來講，一天大概會多出1500箱左右。直擊蛋行庫存，新的一周貨剛到，蛋量很夠，不過有蛋農擔心，今年禽流感狀況好轉，白蛋產量過剩，預估隨著天氣轉熱，4月到5月，蛋價可能會崩盤，產地價可能從39.5元跌到35元。老闆坦言，聽到同行這樣說，他趕快換個方法賣，不賣散裝蛋。
蛋行業者林天仁說別的地方，聽說有的地方賣的不是很理想，就是消費者對蛋的依賴性大幅降低。農業部畜牧司副司長李宜謙強調產蛋的箱數是12萬0500箱，產銷是平衡的，所以應該不至於，會有所謂崩盤的現象，那今天他們，蛋商公會會跟蛋農會，雙方會做協調，尊重他們的決定。農業部強調，產地有減產控制銷量，預計應該不會有崩盤情況，加上四月電價要調漲，會不會再影響蛋價，有待觀察。
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