衛福部食藥署今天公布「112年乾製水產食品製造業稽查專案執行結果」，台中知名活蝦連鎖餐廳「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」遭查獲使用的蘇打粉，屬於未經許可的添加物，加上「HACCP」複驗未通過，總計遭裁罰144萬元。對此大鼎活蝦餐廳發表聲明坦承疏失，並向消費者致歉。
大鼎活蝦餐廳聲明中解釋，店內的「油炸蝦餅」製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」品項，但餐廳不知道蘇打粉的進口商是以非食品級申報蘇打粉，造成疑慮，深感遺憾，也向消費者致歉。
大鼎活蝦強調，油炸蝦餅並非店內熱銷菜品，事件發生後，已配合主管機關指示，當下回收銷毀，也不再使用小蘇打粉在食品中。
名店「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」遭食藥署查出，使用未經許可的添加物「蘇打粉」，用在大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲的炸粉，違反食安法第15條第1項第10款規定，裁處新台幣96萬元。
除了違法使用添加物之外，「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」的餐飲業食品安全管制系統（HACCP）也查獲不合格，且經過複查仍有部分不符合規定,被依食安法第8條第2項規定，裁處新台幣48萬元整，加上違法使用添加物，該業者共被裁罰新台幣144萬元。
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