2024年12月02日 星期一

桃園黑豬肉深受老饕喜愛 農業局成立創意餐點研發中心

桃園市農業局為積極推廣黑豬肉產業,局長陳冠義出席今(14)日於萬能科技大學舉辦之「桃園黑豬創意餐點研發中心」成立記者會及揭牌儀式,此次活動展示的黑豬肉創意餐點,將黑豬肉結合創意思維,推廣黑豬精緻高端的飲食文化。

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「桃園黑豬創意餐點研發中心」成立記者會及揭牌儀式。圖:農業局提供

農業局提到,桃園飼養豬隻約12萬頭,黑豬約占7至8成,為北台灣之冠,桃園黑豬一般至少要飼養12至15個月,其肉質Q彈、油脂豐厚而不膩,由於外型、口感具有明顯的市場區隔,深受婆婆媽媽及老饕的喜愛,過去客家人不浪費食材的考量下,使用桃園黑豬肉全豬料理推出客家經典美食「四炆四炒」,包含炆爌肉、鹹菜炆豬肚、菜頭炆排骨、肥湯炆筍乾、客家炒肉、薑絲炒大腸、鳳梨木耳炒豬肺、韭菜炒紅旺,更是各式喜慶宴客桌上佳餚。

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桃園農業局致力推廣桃園在地美食「黑豬創意餐食文化」,塑造桃園「黑豬美食」的品牌形象。圖:農業局提供

陳冠義表示,為推動桃園特有黑豬肉產業及飲食文化,透過「桃園黑豬創意餐點推廣活動」,將桃園特有黑豬研發具有創意的餐食與精緻化以顛覆傳統,並以影音社群方式推廣桃園在地美食「黑豬創意餐食文化」,塑造桃園「黑豬美食」的品牌形象,提升附加價值以促進永續經營,引領桃園市飲食文化產業成長,讓更多民眾體驗黑豬肉餐食特色,傳承獨特珍貴價值的黑豬文化。

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桃園黑豬一般至少要飼養12至15個月,其肉質Q彈、油脂豐厚而不膩。圖:農業局提供

農業局提到,該局今年與萬能科技大學合作成立「桃園黑豬創意餐點研發中心」,並推出多道黑豬創意餐點,將桃園黑豬肉發揚光大,發展出結合低碳料理與在地食材的創意餐,落實節能減碳,形成在地的美食觀光地圖,打造桃園黑豬肉的美食之旅。

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桃園市農業局與萬能科技大學合作成立「桃園黑豬創意餐點研發中心」,並推出多道黑豬創意餐點。圖:農業局提供
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