洋香瓜不只能直接吃！搭「這物」秒變經典下酒菜

每年3至5月及11至12月為國產洋香瓜的盛產季節，目前國內洋香瓜以台南市為主要產地，雲林、嘉義、彰化及高雄等地也有廣泛種植，農糧署近日就在臉書分享洋香瓜的多樣化吃法，除了直接食用鮮果外，還能透過醃漬或搭配食材變化出「醃醬瓜」與「洋香瓜火腿」等多元風味。

農糧署指出，屬於甜瓜家族的洋香瓜，依據外型特徵主要可分為兩大類，表皮光滑且口感清脆的「光皮洋香瓜」，以及表皮布滿網紋、果肉細緻多汁的「網紋洋香瓜」。兩種品種在產季期間皆能品嚐到細緻香甜的風味，適合不同偏好的消費者選擇。

在食用方式上，除了大眾熟悉的切片鮮食，農糧署也推薦了極具懷舊風味的「醃醬瓜」吃法，利用疏果後的幼果，加入鹽、米麴或豆豉裝罐醃漬，產生醇厚甘甜的層次感，非常適合用於炒菜、蒸魚或熬煮雞肉湯。若追求經典好滋味，則可將洋香瓜切塊後搭配生火腿，融合甜、鹹、鮮、香的層次，作為前菜或下酒菜皆相當合適。