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米其林藥膳裡的百年故事 老藥行串聯府城產業創新局|老藥行的新藥帖

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一間位在台南,源自六代中醫藥家族的百年中藥行,曾因中藥市場萎縮面臨收店危機,第六代負責人周建文,不捨祖父留下來的家業沒落,毅然辭去科技廠工作返家,將傳統藥房,翻轉為米其林必比登推介的藥膳餐廳。但對周建文來說,轉型,並非只為了一間店的存續,他發起「中藥藝術生活節」、成立「府城製造所」,帶領在地產業走出巷弄。周建文用一碗藥膳證明,轉型不是背離傳統,而是用更有溫度的載體,讓傳統在現代生活中,尋得永續發展的新出口。

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