中元普渡期間，不少民眾與長輩在祭拜後常認為「才拜一下下應該沒關係」，但拜過的食物卻往往容易變難吃甚至變質。知名營養師高敏敏於臉書發文提醒，真正影響食物安全與否的關鍵不是「有沒有拜過」，而是放置時間長短、環境溫度高低、包裝是否拆封以及食物本身是否易腐壞。尤其中元節正值台灣盛夏高溫，供品長時間暴露在室外，極易落入細菌快速繁殖的危險溫度帶，民眾切勿因怕浪費而硬將變質食物吃下肚。
高敏敏分析，祭拜後的食物之所以容易變味或變質，主要有幾大原因：拜完未即時收進冰箱冷藏、包裝拆開後接觸蚊蟲與灰塵等環境污染、水果在常溫下持續呼吸熟成導致口感下降、燒香產生的香灰造成食物表面污染，以及烈日直曬和環境高溫加速食物升溫等。
為了兼顧民俗祭拜與食品安全，高敏敏提出了實用的「拜拜三階段」安全守則。祭拜前，罐頭與乾糧應先確認保存期限與包裝完整性，供品挑選以「完整包裝食品」為優先，蔬果及生鮮肉類則務必挑選新鮮食材；祭拜中，應盡量避免陽光直射供品，且切勿將線香直接插進食物內部；需要冷藏的食品離開冰箱時間越短越好；室溫擺放時間原則上應控制在2小時以內，若當天環境溫度超過32°C，則建議縮短至1小時以內；祭拜後，熟食食用前必須重新充分加熱，且中心溫度至少需達75°C；需要冷藏或冷凍的食品應盡快冰回冰箱保存；若食物已出現異味、表面黏滑、變色或包裝膨脹等異常狀況，應果斷丟棄勿再食用。
高敏敏特別強調，許多人誤以為只要「再加熱一次」就能解決所有問題，但事實上加熱並不能讓所有已變質的食物重新變安全。若食物已在高溫環境下擺放過久，即便外觀與氣味看似無異，依然潛藏嚴重的食安與食物中毒風險。最後，高敏敏呼籲，普渡拜的是心意，民眾應建立正確的保存與處理觀念，為全家人的健康把關。
