活體帝王蟹、波士頓龍蝦、南非活鮑魚，10種高級海鮮，組成重達三公斤的珠寶盒，光看就是種享受。
侍食師說，「這邊拿的是我們澳洲純血和牛牛小排，那我們建議涮煮7至8分熟是最佳的口感。」
從吃法解說、再到海鮮去殼，貼心的桌邊服務，要讓客人賓至如歸，關鍵是，食物好不好吃，涮3秒的澳洲純血和牛，一入口，看看表情就知道。
民眾表示，「入口即化，就是吃完之後，嘴巴裡面都還有油花的感覺，那個管家的服務很貼心，重要約會有更加分的一個效果。」、「擺盤或者是任何一個小細節，都還滿有講究的。」
連鎖餐飲龍頭斥資2千萬，打造新品牌，挑戰鍋物天花板，像這樣撒上金箔的散壽司、A5和牛全出籠，鎖定28-45歲的商務客，客單價近4千元，八人豪華套餐，原價也直逼4萬塊。
火烤帝王蟹腳、生食級干貝，和高檔伊比利火腿，插旗在台北101的吃到飽餐廳，同樣創下國內buffet天價紀錄，單客加上服務費飆破4千元，不過開幕短短一周，9月前可訂位的空檔全被搶光。
業者呂意真表示，「今年的營收目標，我們在每個月的一個預估的部分，是上看800萬，下半年度的部分，我們預估還有將近，有40間店的一個展店的部分。」
行銷公關專家凱爺表示，「物料跟人力的上漲，怎麼將獲利拉高呢，原則上就有兩種做法，第一種做法就是，進入所謂的高端市場，也就是透過更高的定價，去掌握更高的毛利，另外一種就是往平民走。」
M型化的餐飲市場，不是平價強調CP值，就是鎖定高端市場，另外像欣葉NAGOMI、漢來海港吃到飽千元起跳，美福乾式熟成牛排館，主廚套餐，原價加服務費飆破5千元，不少業者鎖定金字塔頂端，搶攻市場。
