夏天，常因天氣太熱搞得的沒胃口？Youtube頻道「美食台foodvideo」要教我們做一道「鳳梨梅子烤排骨」，水果和肉組合真是絕妙，應季的鳳梨搭配糖釀梅子做的烤排骨，增加了梅子的香氣，果香配肉香，酸甜解膩，天熱時也能胃口大開。
步驟一、梅子去核，果肉切碎備用。
步驟二、洗淨的排骨表面滑刀，撒上適量鹽巴、黑胡椒、醬油、蠔油、薑片、蔥段、梅子肉，攪拌均勻冷藏醃製一小時。
步驟三、製作酒浸鳳梨－將鳳梨去皮切成大片，淋上適量梅子汁、梅子酒、泡上半小時，為鳳梨片添加酒的香氣、梅子的香甜。
步驟四、烤盤上鋪上烘焙紙，放上酒浸鳳梨、排上醃好的排骨，剩餘的醬汁不要浪費淋在排骨上，再加上適量迷迭香為烤排骨增加香氣。
步驟五、烤箱預熱220度，將排骨送進烤箱烤30分鐘即可。
影片授權提供：youtube「美食台foodvideo」
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