2024年06月22日 星期六

墨西哥裔「台灣女婿」創業 端出道地墨西哥料理

玉米粉麵團壓成圓形薄餅,放到鐵板上壓平煎熟,散發玉米香氣,往餅皮上的魚塊,加入高麗菜絲、起司、香菜和莎莎醬,最後擠上檸檬汁,清爽且口感豐富,墨西哥經典魚排塔可上桌。

 
           

 

「台灣女婿」與妻創業 端出道地墨西哥料理

餐廳老闆娘Jo說,「是用在地的南部的有機玉米,然後自己就運送過來之後,我們自己煮自己熬自己磨,所有的工程都是我們自己來做,菜色竟然獲得,他媽媽的認可之外,還有我們很多的拉丁客人,也覺得這個Eddy的特色菜。」

 

另一道招牌安琪拉達,麵粉餅皮放入油鍋裡炸到金黃,包入墨西哥風味雞肉和乳酪絲後烘烤,最後淋上獨門番茄蔬菜醬汁,是老闆的拿手好菜。

 

Eddy加拿大出生長大,父母是墨西哥移民,23歲來台灣當足球教練和英文老師,認識太太Jo後,成了台灣女婿落地生根。兩人一起創業,原本在淡水老街擺攤,生意越來越好,到後來開了兩間餐廳。

 

餐廳老闆Eddy說,「我在加拿大出生,可是我爸媽都墨西哥人,然後我們在家裡都是吃墨西哥食物,所以小時候媽媽都有,慢慢教我們怎麼做,搬到台灣以後開店以後,幫忙很多,就是基本上,媽媽的食物一定最好吃的。」

 

「台灣女婿」與妻創業 端出道地墨西哥料理

其實,原本太太想開的是咖啡廳,但身在異鄉的Eddy常想念家鄉菜,因此決定開墨西哥餐廳,營業初期還會callout在地球另一端的媽媽,現在已做出自己的好口碑。

 

餐廳老闆Eddy vs.老闆娘Jo說,「台灣異國料理很多,因為台灣人接受去外面,吃看看別的國家的食物,所以其實現在我覺得好很多,剛開始沒有別的墨西哥餐廳。」

 

Eddy端出道地墨西哥料理,讓台灣人也能品嘗滿滿的中美洲風味。

 

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