玉米粉麵團壓成圓形薄餅，放到鐵板上壓平煎熟，散發玉米香氣，往餅皮上的魚塊，加入高麗菜絲、起司、香菜和莎莎醬，最後擠上檸檬汁，清爽且口感豐富，墨西哥經典魚排塔可上桌。
餐廳老闆娘Jo說，「是用在地的南部的有機玉米，然後自己就運送過來之後，我們自己煮自己熬自己磨，所有的工程都是我們自己來做，菜色竟然獲得，他媽媽的認可之外，還有我們很多的拉丁客人，也覺得這個Eddy的特色菜。」
另一道招牌安琪拉達，麵粉餅皮放入油鍋裡炸到金黃，包入墨西哥風味雞肉和乳酪絲後烘烤，最後淋上獨門番茄蔬菜醬汁，是老闆的拿手好菜。
Eddy加拿大出生長大，父母是墨西哥移民，23歲來台灣當足球教練和英文老師，認識太太Jo後，成了台灣女婿落地生根。兩人一起創業，原本在淡水老街擺攤，生意越來越好，到後來開了兩間餐廳。
餐廳老闆Eddy說，「我在加拿大出生，可是我爸媽都墨西哥人，然後我們在家裡都是吃墨西哥食物，所以小時候媽媽都有，慢慢教我們怎麼做，搬到台灣以後開店以後，幫忙很多，就是基本上，媽媽的食物一定最好吃的。」
其實，原本太太想開的是咖啡廳，但身在異鄉的Eddy常想念家鄉菜，因此決定開墨西哥餐廳，營業初期還會callout在地球另一端的媽媽，現在已做出自己的好口碑。
餐廳老闆Eddy vs.老闆娘Jo說，「台灣異國料理很多，因為台灣人接受去外面，吃看看別的國家的食物，所以其實現在我覺得好很多，剛開始沒有別的墨西哥餐廳。」
Eddy端出道地墨西哥料理，讓台灣人也能品嘗滿滿的中美洲風味。
