- 胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，以清甜口感成為日常料理常客，不論是煮湯、炒菜、燉煮或製成生菜沙拉與果汁，皆能展現多元料理風味。
- 農業部日前於臉書指出，台灣胡蘿蔔主要產地集中在彰化、雲林與台南，每年12月至隔年4月為主要採收期，此時的胡蘿蔔直根肥大、色澤良好且風味最鮮甜。
- 為了讓民眾吃得健康又長效保存，農業部也特別公開選購及保存小技巧，建議民眾挑選時應觀察外型是否端正紮實，並留意表皮光滑、顏色橙紅均勻且無裂痕或。
- Q：這篇在講什麼？
- A：胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，以清甜口感成為日常料理常客，不論是煮湯、炒菜、燉煮或製成生菜沙拉與果汁，皆能展現多元料理風味。
- Q：重點是什麼？
- A：農業部日前於臉書指出，台灣胡蘿蔔主要產地集中在彰化、雲林與台南，每年12月至隔年4月為主要採收期，此時的胡蘿蔔直根肥大、色澤良好且風味最鮮甜。
胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，以清甜口感成為日常料理常客，不論是煮湯、炒菜、燉煮或製成生菜沙拉與果汁，皆能展現多元料理風味。農業部日前於臉書指出，台灣胡蘿蔔主要產地集中在彰化、雲林與台南，每年12月至隔年4月為主要採收期，此時的胡蘿蔔直根肥大、色澤良好且風味最鮮甜。為了讓民眾吃得健康又長效保存，農業部也特別公開選購及保存小技巧，建議民眾挑選時應觀察外型是否端正紮實，並留意表皮光滑、顏色橙紅均勻且無裂痕或明顯損傷者為佳。
農業部提醒，胡蘿蔔保存方式應視使用需求而定。若選擇冷藏，可保存約1至2星期，處理時應先擦乾水分並切掉綠莖葉片，根部用白報紙或保鮮膜包起後「直立」放入冰箱，且切記勿與蘋果、梨子、馬鈴薯同放，以免影響鮮度 。若想延長保存至2到4個月，則建議使用冷凍法，將胡蘿蔔切塊汆燙約30秒，待冷卻後吸乾水分再裝進保鮮袋存放。
此外，胡蘿蔔也能以常溫存放，可放約5至7天，由於其不耐濕氣，民眾可利用白報紙將胡蘿蔔一根根包起，放置於室內陰涼處即可。
