要把料理做好,要先會挑肉。Youtube頻道「FoodVideo美食台」要教大家如何在菜市場挑選品質優良的豬肉、牛肉、羊肉、雞肉這些家常食材。只要學會「察顔觀色、一摸二按」,包你輕鬆變成買肉高手!
總結來說,要是肉質表面黯淡無光澤、脂肪顏色黯淡,在輕壓時明顯沒有彈性,就是品質欠佳的肉;表面光潔、肌肉有光澤,且按下時快速回彈,就是好肉。這些小訣竅,你學會了嗎?
影片授權提供:youtube「美食台foodvideo」
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