2024年07月14日 星期日

肥美鮮蚵煮成這一鍋 美味又健康

農曆三月到中秋節期間是鮮蚵的盛產季節,國民健康署表示,鮮蚵是屬於低脂的豆魚蛋肉類,具有豐富的蛋白質與礦物質鋅等營養素。鋅有助於維持生長發育與生殖機能,是人體不可或缺的營養素。因此,特別傳授「鮮蚵豆腐青菜湯」食譜,一起享用美味與豐富的營養。

鮮蚵豆腐青菜湯包含蔬菜類、豆魚蛋肉類,能讓一餐變得更均衡營養。圖:翻攝自食在好安心

有關鮮蚵豆腐青菜湯的作法,國健署介紹,3到4人份所需食材為鮮蚵1包約150克、火鍋豆腐1盒、小白菜1把、青蔥1/3把、薑絲少許;調味料則需要米酒100cc、鹽少許、香油少許。

 
           

國健署進一步提及製作步驟,首先,將鮮蚵裝在碗中,用清水洗乾淨備好;再小白菜與青蔥洗乾淨後,青蔥切成蔥花,小白菜與火鍋豆腐分別切成適合入口的大小;鍋子裝1公升的水,煮開後加入薑絲跟小白菜煮1分鐘;再放入鮮蚵與米酒,煮個2至3分鐘後加入蔥花、鹽跟香油,美味的鮮蚵豆腐青菜湯就完成了。這一鍋包含蔬菜類、豆魚蛋肉類,能讓一餐變得更均衡營養。

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