雞蛋是餐桌上常見的食材，除了常見的荷包蛋、菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋，還能變出什麼花樣？農糧署日前在臉書公開4種煎蛋食譜，只要將以下食材分別切成適當大小，與蛋攪拌調味，鍋煎至半熟、再翻面煎熟，簡單家常菜就完成了。別再苦惱今晚要吃什麼，馬上跟著動手做好吃的煎蛋料理吧。
農糧署表示，第一個食譜是「金針菇煎蛋」，這道料理口感軟韌、富含纖維，所需食材有雞蛋4顆、金珍菇1包、蔥花少許，可搭配鹽1小匙調味；清脆的高麗菜也能煎蛋，「高麗菜煎蛋」口感脆嫩、富含維生素及鈣、磷、鉀等營養，所需食材有雞蛋3顆、高麗菜130g、蔥花少許，可搭配鹽、胡椒適量調味。
農糧署也介紹，「九層塔煎蛋」則可讓料理的香氣升級，達到色香味俱全。所需食材有雞蛋4顆、九層塔80g，搭配鹽1小匙、薑末少許、麻油1大匙調味；最後，「櫛瓜煎蛋」具低升醣指數，是減脂的好夥伴，所需食材有雞蛋3顆、櫛瓜１條、蒜末蝦仁一些，搭配鹽、胡椒適量調味即可。
