2024年07月25日 星期四

副刊/隱身山林 有機段木香菇飄香雲霧間之二:外人吃不到的滋味

傳統養菇、種茶的石壁山村,成了吳如瀅人生轉折點。圖:伊倪思提供

另一半陳安獎原在城裡謀職,放假時經常必須回山上務農。最初,他在種茶之餘,還受僱幫其他茶場製茶,反倒是自己種的茶只販售茶青,事實上沒有利潤有言。

 

 
           

一開始吳如瀅不能理解為何丈夫不找人代工製茶,後來她明白了,若是無法自己掌握製茶技術,光找人代工,品質恐怕不夠穩定。而現在她到山上安頓下來了,她既然決心投入茶產業,當然要鼓勵丈夫自己製茶,以追求穩定的品質與應有的利潤。

 
           

 

下一步,她必須克服家人的疑慮與鄰居的眼光,並且自2008年起努力朝有機栽培前進。但,這真是一段難與外人道的辛酸史。無農藥栽培真的太不容易執行了!特別是自家栽培的青心烏龍茶的抗病性低,蟲咬的茶葉最大的問題更在於產量銳減。這不僅影響自己的收益,就連僱工都難。怎麼說呢﹖她解釋說,大部分的茶葉被蟲咬了,單位面積的採茶量比別人家少,採收效益低下,工資難賺呀!

 
           

 

接下來5、6年的時間,夫妻倆的努力幾乎看不到成效,還背上負債,只得利用農閒時出外打工。這時他們已育有一對子女,一心懷抱著無毒栽培的理想,還不時要面對鄰居的冷嘲熱諷。但,更大的衝擊來了!

 

她娓娓道來,正當她在努力苦撐著時,她的公公一度嚴正地表示要收回茶園。當時早已心力交瘁的她,也不知道哪兒來的勇氣,竟這麼回應她的公公說:「你若收回(茶園),我就和你兒子離婚!」

 

對於昔日波折,看似早已雲淡風輕,但憶起這段往事,她仍忍不住紅了眼眶。她說,這麼一吵,她的情緒一時沒有找到出口,還一度負氣就不管茶園的事務,只管打自己的工去。

 

公公婆婆大半輩子堅持的段木養菇法,吳如瀅決定好好守護。圖:伊倪思提供

這時,正好她的長子上了小學,也就是草嶺國小,校方見她各方面資格符合,於是邀她到校代課。時值2014至2015年間,她一方面調適心境,一方面開始利用課餘查詢茶葉專業知識,還利用假日到中興大學進修。她印象最深刻的是,她向蔡東篡教授請教栽培與經營之道,蔡教授給了她最務實的建議與引導,她開始調整觀念,投入安全履歷栽培,接著還接受曾志正教授輔導。曾教授研究發現她種的茶富含茶飢素等高價值的營養,特別是因為蟲咬,適合製作熷烏龍,於是她終於闖出了好品牌與事業新契機。

 

隨著她完全融入山上的生活,她開始觀察到公公婆婆雖然放手不管茶園了,卻沒有閒著,他們幾乎一年到頭都在忙香菇。原來,他們一直遵循傳統古法採用段木栽培。她這也才認真地與他們閒聊家裡的香菇,公公很自豪地說:「這是外人吃不到的!」

 

作者:伊倪思
曾任職平面媒體,長年從事自由寫作與寫作教學,特別熱愛美食與人文小旅行。

 

本文為作者授權文章,以上言論不代表本報立場。

 

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